Ett pepparkakshus är julpyssel och konstverk i ett, och roligare att bygga än många tror. Med rätt förberedelser står huset stadigt och håller hela julen. Här är den kryddiga kakans historia och en steg-för-steg-guide till ett hus som varken rasar eller glider isär.
Pepparkakans historia
Pepparkakan kom till Sverige via medeltidens kloster. Den första kända skriftliga uppgiften är från år 1444, då generalkonfessorn i Vadstena kloster förmanade nunnorna om deras matransoner, och av den framgår att pepparkakor ingick. Kakan sågs länge som nyttig och humörhöjande. En känd anekdot berättar att den dansk-norsk-svenske kungen Hans i slutet av 1400-talet ordinerades pepparkakor av sin läkare för att bli på bättre humör.
Att bygga hus av pepparkaksdeg är en yngre tradition. Den kom till Sverige på 1880-talet, ungefär samtidigt som bröderna Grimms saga om Hans och Greta och häxans ätbara hus blev populär i borgerliga hem. Sagan gavs ut 1812 och spred idén om det söta huset över Europa. Uppslagsverkens artikel om pepparkakan ger en fylligare bakgrund.
Pepparkakshuset i korthet
- Pepparkaka nämns första gången i Sverige år 1444, i Vadstena kloster.
- Traditionen att bygga hus kom hit på 1880-talet.
- Inspirationen sägs komma från Hans och Greta, utgiven 1812.
- Glasyren är både lim och dekoration, den som håller ihop huset.
Det här behöver du
- Pepparkaksdeg, färdig eller egen. En fastare deg än till vanliga pepparkakor gör starkare väggar.
- En mall i papp, eller ett färdigt byggsats-set med utstansade delar.
- Kladdig glasyr av florsocker och äggvita, gärna i en spritspåse eller en fryspåse med ett litet klippt hörn.
- Godis och strössel till dekoration, samt en stadig bricka eller kartong som grund.
Bygg huset steg för steg
- Rita en mall. Klipp ut två gavlar, två långsidor och två takdelar i papp. Ett litet hus är stabilare än ett stort och lättare att få att stå.
- Kavla och skär. Kavla degen jämntjock, lägg mallen ovanpå och skär ut delarna med kniv. Skär fönster och dörr innan gräddning.
- Grädda och låt svalna helt. Grädda delarna och räta gärna till kanterna med kniven direkt efter ugnen medan de är mjuka. Låt dem sedan kallna och stelna ordentligt, annars viker de sig i bygget.
- Rör en fast glasyr. Vispa florsocker med äggvita till en tjock, seg smet. Den ska vara fast nog att stå kvar, det är glasyren som limmar och håller.
- Res väggarna först. Spritsa glasyr längs kanterna, foga ihop de fyra väggarna och håll ett par minuter tills de sitter. Låt väggarna torka och bli stadiga innan taket läggs på.
- Lägg taket sist. Bre glasyr på översta väggkanterna och lägg dit takdelarna. Stötta med burkar eller glas medan det torkar.
- Dekorera. När stommen står stadigt är det dags för det roliga: glasyristappar från taket, godis på väggarna och florsocker som snö. Här får fantasin styra.
Den vanligaste orsaken till ett rasat hus är stress. Ge varje del tid att torka, så belönas du med ett hus som står stadigt hela julen.
Pepparkakshuset i julen
Pepparkakshuset hör hemma bland julens svenska jultraditioner och passar fint som avslutning på julbordet. Vill du fortsätta pyssla kan du göra en egen adventskalender eller egna julkort av samma pysseltimme. Har du barn som byggt kan huset bli motivet på årets julkort.
Och ska huset stå bredvid granen? Läs om att välja och sköta granen eller att beställa en kungsgran hem hos våra systersajter, medan Surjul tar hand om bak, kort och traditioner.